castlized castle

暑假開始就可以開始煮菜啦，其實也是因為要去英國被丁要先試做。


白酒蛤蜊麵
材料：
Spaghetti義大利麵-----------------400g
蛤蜊（先做好吐砂處理）-----600g
大蒜（切薄片）--------------------30g
辣椒（切片）-----------------------1根
橄欖油------------------------------2大匙
白葡萄酒--------------------------- 70c.c.
九層塔(Basil)（切碎）----------適量
鹽、胡椒--------------------------- 適量
作法：
1.將一鍋水煮沸，放入義大利麵（要加一大匙鹽和一些橄欖油）煮至9分熟(註)，撈起備用。
2.用橄欖油將大蒜片炒至金黃色後，加入辣椒片炒香。
3.放入蛤蜊和白酒、鹽、胡椒。
4.煮到蛤蜊開殼時，把蛤蜊夾開。
5.加入義大利麵和九層塔拌炒即可。裝盤時把蛤蜊放入。
心得：先放鹽巴蛤蜊變超鹹，麵不要下太多會變乾麵。建議ㄧ份拌完承盤再拌另一盤。
基本上我已經做了兩次，還是乾乾的，哀............
加入義大利麵和九層塔拌炒即可。裝盤時把蛤蜊放入。



左宗棠雞
材料
去骨雞腿1隻 蔥段適量 辣椒少許 蒜末1瓣 全蛋1/2顆 醬油1匙 鹽、胡椒 各少許
調味料:
糖1/2匙 番茄醬2匙 醬油1匙 水1匙 太白粉少許
做法:
1 將去骨雞腿肉切塊，加入蛋、醬油、胡椒和鹽醃約30分鐘備用。
2.起油鍋，將雞肉以160℃將炸約8分鐘至金黃撈起，瀝去油份後備用。(為健
康、省時，小妹是用煎的方式)
3. 調味料拌勻，另起鍋爆香蒜末、蔥段、辣椒後，下調味料炒開後放入炸好的
雞肉，待均勻入味後即可起鍋
心得：雞腿肉可以兩隻，因帶皮所以生的切不斷，可以在鍋內煎熟後切開。
蔥段可以多一些，另可以加青江菜奇異果之類的綠色蔬菜。

煮完之後，我發現食慾變小了，然後第一件事情就是衝去洗澡。熱死人............